“北方人喜欢酱炖菜，尤其喜欢自家的黄豆酱炖菜，味道真的不一样。买一条大鲤鱼，锅显着小了，炖不下，于是一分为二，酱炖鱼头，另一半被烤了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱炖鱼头的做法步骤
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1鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味 -
2番茄洗净切块，葱姜蒜切丝切片 -
3炒锅加入适量的油，鱼头两面煎至金黄取出 -
4底油爆香葱姜蒜，五香粉，加入黄豆酱煸出香味，加入番茄煸炒，再加入鱼头 -
5加适量的水大火烧开 -
6小火炖20分钟左右 -
7出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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