“经典的一款面包，不会做面包的时候，最喜欢在面包房里买这个吃，学会了就自己做。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松香葱面包卷的做法步骤
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1先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上； -
2冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜； -
3将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位； -
4取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟； -
5二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎； -
6入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可； -
7烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型； -
8切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。
小窍门
面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包