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诗文
心型果酱面包
释义
“用自己做的金橘酱,酸酸甜甜非常好吃。”
食材明细
主料
中种:高粉
150克
全麦粉
25克
酵母
3克
牛奶
100克
辅料
主面团:高粉
50克
全麦粉
25克
蛋液
30克
牛奶
20克
细砂糖
30克
盐
3克
酵母
2克
黄油
25克
金橘酱
适量
蔓越莓干
少许
酸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
心型果酱面包的做法步骤
1
所有的中种材料混合均匀,发酵后撕碎,放入面包机桶中;
2
后油法,把主面团的所有材料放入,打至面团拉出薄膜;
3
放置温暖的地方发酵至2倍大;
4
取出发酵好的面团,排气、分割6份、滚圆,醒发15分钟;
5
醒发后的面团擀长成椭圆形,长边对折,再对折,边缘捏紧;
6
捏紧后的面团呈三角形;
7
在面团的短边切一刀,不要切到底,用手分开呈心型;面团放着温暖的地方进行二发;
8
发酵到位的面团,在切口地方放上适量的果酱,上面放一粒蔓越莓干;
9
放入已预热175度的烤箱中,中层,15-20分钟;
10
到时取出放烤架放凉;
小窍门
中种法的面团非常柔软,加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2026/7/4 5:26:19