“这款酸奶蛋糕中酸奶的用量很大，烤出的成品可与轻乳酪蛋糕媲美。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
-
1取2个无水、无油干净的盆，1个盆中放入酸奶、玉米油、蛋黄，用打蛋器低速打匀，倒入过筛的低粉，用刮刀搅拌，再用打蛋器低速搅打均匀；另一个盘放蛋清； -
2将蛋清用打蛋器搅打出大气泡，放入1/3的细砂糖，全程低速均匀的搅打蛋白，至蛋白粘稠时第二次加入细砂糖，同时加入一半的柠檬汁，再搅打至能拉出软软的小弯钩时，加入剩余的细砂糖和柠檬汁，一直搅打至湿性发泡；将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀， -
3同样的办法分二次倒入余下的蛋白糊，翻拌均匀； -
4倒入模具中，模具放入烤盘中，烤盘中注入2/3的热水，放入烤箱，设定50分钟； -
5烤至离结束还有25分钟时，放入烤架，烤架上放锡纸，温度提高5-10度（根据自己烤箱的脾性来确定）； -
6时间到，用牙签插一下，有无面糊带出，无面糊就OK了，或用手轻轻按一下蛋糕表面，轻按能弹起~OK了，拿出大烤盘，倒掉水，把蛋糕放回烤箱，利用烤箱的余温来给蛋糕降温，不至于蛋糕快速收缩； -
7放冰箱冷藏一下，效果更好；
小窍门
蛋白打至湿性发泡就可以。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
蛋糕
下午茶
乳酪蛋糕
生日
- 水煮牛肉~我和老公的最爱!
- 香甜、绵软、洁白的手撕面包——港式牛奶排包
- 红肠烧土豆片
- 尖椒炒鸡蛋
- 清炒苦菊
- 北极虾水果沙拉
- 玉米面窝头 婆婆爱吃的做法
- 酸汤肥牛
- 休闲小食品——越嚼越香的妈咪肉脯
- 黄金蟹粉
- 开口笑纸杯蛋糕
- 燕麦酥
- 山药粉蒸肉
- 芹菜炒香干
- 精致西餐自己做----培根鸡肉卷
- 南瓜饼
- 肉末豌豆——家常小菜
- 肉松卷面包
- 【加拿大野生北极虾】之鱼蓉北极鲜虾球
- 双香苏打饼
- 意香煎龙利鱼
- 酥脆牛柳
- 五星家常宴客菜【金沙香甜北极虾】
- 香葱肉包——抵挡不了的美味食物
- 甜辣酱洋葱炒鱿鱼
- 什么什么得间的成语
- 什么什么得雨的成语
- 什么什么徘徊的成语
- 什么什么徙业的成语
- 什么什么徙薪的成语
- 什么什么徜仿的成语
- 什么什么徜彷的成语
- 什么什么御史的成语
- 什么什么御言的成语
- 什么什么徧覆的成语
- 什么什么循彟的成语
- 什么什么循循的成语
- 什么什么循环的成语
- 什么什么循理的成语
- 什么什么循矩的成语
- 厓门泛舟（明·许炯）
- 厓门谒三忠祠（明·何绛）
- 厓门谒三忠祠（明末清初·陈恭尹）
- 厓门（明·方献夫）
- 厓门（明·钟芳）
- 厓门（明·陈迁）
- 厖蚓图（宋·赵孟坚）
- 厚之将试三卫有诗谢人送蒲萄为次韵（宋·王安中）
- 厚卿子中使高丽（宋·曾巩）
- 厚斋阁老寿诗凯旋后作（明·顾清）
- 厚载王君求仆赋寄闲斋诗又欲仆作晚实此君二（宋·王洋）
- 原上新居十三首（唐·王建）
- 原上早春（明·殷奎）
- 原上晚望（唐·齐己）
- 原上晚步闻笛有感（宋·欧阳澈）
- 共和国一代访谈录/马国川名家访谈系列
- 首楞严三昧(降伏诸魔的大悲勇健三昧)/中华禅高阶禅观系列
- 阿尔喀比亚德(柏拉图注疏集)/西方传统经典与解释
- 丹尼斯·罗伯特森/伟大的经济学家系列译丛
- 文学与道德杂篇(卢梭注疏集)/西方传统经典与解释
- 皮埃罗·斯拉法/伟大的经济学家系列译丛
- 收入分配理论/当代西方经济学经典译丛
- 知识是甜蜜的(千年不衰的犹太家教智慧)
- 让孩子远离智力障碍--儿童智力障碍早期发现及干预/残疾预防与康复
- 贾题韬讲般若
- 管子解说(全本上下)
- 三三昧禅观(证入空无相无愿三解脱门的禅法)/中华禅高阶禅观系列
- 自传性反思/西方传统经典与解释
- 生命是吾师(南传佛教禅修要旨)
- 自强之歌(2009年卷)