诗文 | 【梅汁蒸鳗鱼】 |
释义 |
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食材明细
梅汁蒸鳗鱼的做法步骤
小窍门
1.买的时候请卖家宰杀好;
2.咸梅挺咸的,不需要额外再放盐; 3.蒸鳗鱼的时间得视鳗鱼的大小、划刀的深浅、火力大小而定; 4.这次蒸了10分钟,感觉有点蒸过了,卖相不太好。可家人说这乌耳鳗与别的鱼不一样,蒸久虽会影响卖相,但肉不会老而是更弹牙、入味,同样大小的平时会蒸上15分钟左右。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
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