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诗文
玉米面发面饽饽(馒头)
释义
“比馒头好吃也更健康!”
食材明细
主料
白面
1斤
玉米面
半斤
辅料
发酵粉
1勺
泡打粉
半勺
白糖
1勺
温水
少许
干面
少许
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
玉米面发面饽饽的做法步骤
1
白面和玉米面为2:1的比例连同发酵粉、泡打粉、白糖搅拌均匀后用35度左右的温水和面(稍软些容易发酵)和至“三光”(即盆光、手光、面光)
2
面和好后放置较温暖的地方醒发,待面发至2倍大且扒开后有大的蜂窝即可(40分钟以上)
3
案板撒少许干面将醒发好的面揉至自己喜欢的形状放置一旁进行2次醒发(20分钟以上)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 14:52:36