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诗文 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇
释义
加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法

食材明细

老面材料
  • 高筋面粉 120克
  • 酵母 3克
  • 6克
  • 96克
主面材料
  • 高粉 750克
  • 150克
  • 奶粉 42克
  • 酵母 9克
  • 鸡蛋 2只
  • 250克
  • 酸奶 150克
  • 6克
  • 黄油 70克
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酸奶面包的做法步骤

  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:1
    1
    把老面材料全部混合均匀,揉成团,放冷藏发酵备用。。。。。。除了黄油和盐,把主面材料全部放入厨师机里,揉成团
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:2
    2
    除了黄油和盐,把主面材料全部放入厨师机里,揉成团
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:3
    3
    加入盐和黄油,继续揉到光滑,可以拉出薄膜即可
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:5
    5
    手指沾粉插孔面团,不塌陷不回缩,发酵完毕
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:6
    6
    取出挤压排气,均分成八等份,盖保鲜膜静置10分钟
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:7
    7
    取其中一个面团排气,擀成较长些的椭圆形
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:8
    8
    用刀切成一端相连的三条面棍
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:9
    9
    将每一条面棍编成辫子
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:10
    10
    收口朝下,整好形
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:11
    11
    依次做好8条辫子,均匀地摆放在烤盘上
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:12
    12
    将烤盘放入烤箱中,打开发酵功能,设置35度,30分钟
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:13
    13
    发酵结束,在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液
  • 加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   老人   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/13 0:24:53