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诗文 茄汁里脊
释义
茄汁里脊的做法
“里脊肉据说是猪肉里面热量最低的部分,正巧家里还有点里脊肉,琢磨着配上番茄酱,一定很下饭吧!”

食材明细

主料
  • 里脊 200g
辅料
  • 番茄酱 适量
配料
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁里脊的做法步骤

  • 茄汁里脊的做法步骤:1
    1
    里脊肉切成小手指粗细的丝
  • 茄汁里脊的做法步骤:2
    2
    生抽料酒胡椒粉腌制10分钟
  • 茄汁里脊的做法步骤:3
    3
    葱姜切末
  • 茄汁里脊的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,里脊肉蘸上干淀粉下锅炸
  • 茄汁里脊的做法步骤:5
    5
    变色就盛出来,准备第二次复炸
  • 茄汁里脊的做法步骤:6
    6
    复炸到金黄色
  • 茄汁里脊的做法步骤:7
    7
    盛出备用
  • 茄汁里脊的做法步骤:8
    8
    炒锅爆香葱姜末
  • 茄汁里脊的做法步骤:9
    9
    加入番茄酱,白糖,加点水,等冒泡后放入里脊
  • 茄汁里脊的做法步骤:10
    10
    倒入里脊,翻炒几下即可
  • 茄汁里脊的做法步骤:11
    11
    盛盘开吃吧

小窍门

里脊肉要炸两遍才能保证外焦里嫩的口感,番茄酱根据自己的口味控制量,我不喜欢汁太多的,所以放的较少。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:29:40