![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法](/uploads/202409/22/201304201153453286452552333.jpg)
“弹弹的口感浓浓的咸鲜丰富的?原，真的很香很好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炒肉皮的做法步骤
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![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：1](/uploads/202409/22/2013042012072813668028282333.jpg)
1肉皮入凉水锅，开锅后煮五分钟盛出，去除油脂 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：2](/uploads/202409/22/2013042012112513664783522333.jpg)
2锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐，放入处理好的肉皮煮二十分钟。 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：3](/uploads/202409/22/2013042012120413673437062334.jpg)
3煮好的肉皮切丝 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：4](/uploads/202409/22/2013042012134413672048002334.jpg)
4葱白切丝（量要多些），姜切丝，干辣椒，香菜梗备用 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：5](/uploads/202409/22/2013042012162313665534802334.jpg)
5调碗汁：生抽一匙，老抽半匙，料酒半匙，糖少许，鸡精少许，加淀粉少许调成芡汁 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：6](/uploads/202409/22/2013042012181313672213302334.jpg)
6锅中放一手勺油，先放姜丝干辣椒炒香，再放葱丝 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：7](/uploads/202409/22/2013042012192413672895892334.jpg)
7葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：8](/uploads/202409/22/2013042012212713664356892334.jpg)
8调入芡汁快速翻炒后出锅装盘，再撒适量葱丝，香菜梗 -
![[香炒肉皮]------浓浓满口香的做法步骤：9](/uploads/202409/22/2013042012233213673089462334.jpg)
9拌匀，浓香咸鲜营养。
小窍门
葱丝取葱白味道才更好
事先调好碗汁，爆要求迅速
事先调好碗汁，爆要求迅速
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜