诗文 | 下午茶轻松做:天然酵种胡萝卜丝蛋糕 |
释义 |
![]()
食材明细
胡萝卜丝蛋糕的做法步骤
小窍门
1、油的量原方子是96g,鸡蛋原方子是55g左右的一个。我减了油量,增加了鸡蛋的量。
2、糖的量原方子是100g,我减了量,感觉甜度差不多。 3、做好以后可以直接吃,不过原方子作者(德姐)强烈推荐加上奶酪霜。我想想那样味道定是很好,不过家里刚巧木有奶酪了,就用了柠檬香草奶油,清清爽爽的味道跟温润的蛋糕很是搭呢。切了小块,方便分吃。 4、小苏打一定要加,这款蛋糕就是靠小苏打与酸性物质(天然酵种)结合气泡帮助蓬松的。 5、方子里天然酵种一方面可以滋润组织,另一方面其微酸的味道还可以抵消一部分甜腻,功效不可小觑哈。不过无需用活性很强的酵种,用废弃的那些都行,算是“废物利用”啦。 6、天然酵种的培养方法看这里:http://home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-230580.html。 7、要用中粉哈,否则撑不起来这么多胡萝卜丝,成品会蓬松度不好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。