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诗文 香焗花鲢头
释义
香焗花鲢头的做法
“花鲢,益气补虚,益智健脑,延缓衰老。”

食材明细

主料
  • 花鲢头 1只
辅料
  • 适量
  • 少许
  • 蒜子 10粒
  • 适量
  • 贵州灯笼椒 5只
  • 姬松茸 10克
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 白糖 少量
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
  • 八角 3只
  • 桂皮 1块
  • 香叶 3片
  • 丁香 少量
  • 花椒 3克
  • 料酒 2汤匙
  • 半汤匙
  • 木茨粉 少量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香焗花鲢头的做法步骤

  • 香焗花鲢头的做法步骤:1
    1
    鱼头整净,打开。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:2
    2
    抹一过盐,抹一过木茨粉,抹一过油备用。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:3
    3
    各样料头切好备用,姬松茸用热水泡过。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:4
    4
    锅烧热下少许油、姜、姬松茸、蒜子先爆香。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:5
    5
    下干辣椒、葱白、八角、桂皮、丁香、香叶爆香。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:6
    6
    下鱼头略煎。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:7
    7
    加入生抽、老抽、白糖、料酒、水、醋煮开一段时间后,盖上锅盖慢炖。
  • 香焗花鲢头的做法步骤:8
    8
    至鱼头熟且够味时,加上胡椒粉、葱叶、香油直接出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:51:38