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诗文
香焗花鲢头
释义
“花鲢,益气补虚,益智健脑,延缓衰老。”
食材明细
主料
花鲢头
1只
辅料
油
适量
盐
少许
蒜子
10粒
葱
适量
贵州灯笼椒
5只
姬松茸
10克
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白糖
少量
胡椒粉
少许
姜
少许
八角
3只
桂皮
1块
香叶
3片
丁香
少量
花椒
3克
料酒
2汤匙
醋
半汤匙
木茨粉
少量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香焗花鲢头的做法步骤
1
鱼头整净,打开。
2
抹一过盐,抹一过木茨粉,抹一过油备用。
3
各样料头切好备用,姬松茸用热水泡过。
4
锅烧热下少许油、姜、姬松茸、蒜子先爆香。
5
下干辣椒、葱白、八角、桂皮、丁香、香叶爆香。
6
下鱼头略煎。
7
加入生抽、老抽、白糖、料酒、水、醋煮开一段时间后,盖上锅盖慢炖。
8
至鱼头熟且够味时,加上胡椒粉、葱叶、香油直接出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/4 9:38:48