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诗文
海绵蛋糕片
释义
“海绵蛋糕的做法,蛋糕干的口感,香,脆,甜”
食材明细
主料
低筋面粉
200克
草鸡蛋
6只
辅料
糖
80克
油
50克
泡打粉
2克
柠檬汁
3滴
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
海绵蛋糕片的做法步骤
1
所有食材准备好
2
把鸡蛋全部打入无油无水的盆里,加入糖
3
加入3滴柠檬汁,去腥
4
用电动打蛋器高速打鸡蛋,先是粗泡,接着细腻,打大约20分钟左右
5
打到把打蛋器提起,滴落的蛋液不会马上消失,在低速打5分钟就好了
6
把低筋面粉慢慢筛入蛋糊内,翻拌均匀,分三次筛入
7
把泡打粉倒入蛋糊内,翻拌均匀
8
继续上下翻拌均匀,直到蛋糊细腻均匀,没有颗粒,就把油分三次倒入蛋糊内,翻拌均匀,直到油和蛋糊混为一体,就ok了
9
把烤箱预热,上下火开到150度。这时,托盘内垫一张锡纸,上面再垫一张油纸,把蛋糊倒入盘内,用力震几下,把表面的大气泡震掉
10
放入烤箱中层,先烤25分钟
11
我家的烤箱是长帝牌,型号32s,因为不同的烤箱上色时间不同,我家的25分钟左右,就上色不错了,这时怕烤糊,必须加盖锡纸
12
加盖锡纸,继续烤20分钟,用牙签先在蛋糕上插一下,牙签抽出时,上面没有蛋糕抹,说明就烤好了
13
成品欣赏
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 19:02:44