“最近的带鱼可真新鲜，禁渔的时候，吃的带鱼全是冷冻的，肉都有点变色了，现在好了，全是新鲜的带鱼，只是煎的时候比较麻烦，容易碎。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧带鱼的做法步骤
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1带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下。 -
2鱼身两面拍淀粉。 -
3锅里下适量的油，下带鱼略煎。 -
4煎至两面金黄。 -
5下姜片和芹菜。 -
6锅里倒入小半碗水。 -
7下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。 -
8煮至汤汁粘稠后出锅。
小窍门
新鲜的带鱼容易粘锅，可以拍淀粉再煎，也可以放冰箱冻过以后再煎。
使用的厨具：炒锅
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