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诗文 家常烧带鱼
释义
家常烧带鱼的做法
“最近的带鱼可真新鲜,禁渔的时候,吃的带鱼全是冷冻的,肉都有点变色了,现在好了,全是新鲜的带鱼,只是煎的时候比较麻烦,容易碎。
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。  
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。”

食材明细

主料
  • 带鱼 600克
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 芹菜 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常烧带鱼的做法步骤

  • 家常烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼处理好,用盐和胡椒粉略腌一下。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:2
    2
    鱼身两面拍淀粉。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:3
    3
    锅里下适量的油,下带鱼略煎。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:5
    5
    下姜片和芹菜。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:6
    6
    锅里倒入小半碗水。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:7
    7
    下适量的生抽,滴几滴老抽上一下色。
  • 家常烧带鱼的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁粘稠后出锅。

小窍门

新鲜的带鱼容易粘锅,可以拍淀粉再煎,也可以放冰箱冻过以后再煎。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:32:11