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诗文 减肥版酸奶蛋糕
释义
减肥版酸奶蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 酸奶 200克
  • 低粉 70克
辅料
  • 玉米油 48克
  • 玉米淀粉 30克
  • 鸡蛋 5个
配料
  • 细砂糖 60克
  • 柠檬汁 少许
  • 清淡 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

减肥版酸奶蛋糕的做法步骤

  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    将酸奶和玉米油混合,搅匀。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    依次加入五个蛋黄,每加一个搅拌均匀再加另一个。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉和玉米淀粉,像炒菜那样上下翻拌,记住搅拌时橡皮刮铲要紧贴容器壁和底部。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌好的蛋黄糊备用。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    5个鸡蛋的蛋白里加入少许柠檬汁,低速打出粗泡,加入20克细砂糖,继续低速搅打。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    打出较细的泡,再加入20克细砂糖,继续低速搅打。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至蛋白体积膨胀、泡沫更细腻,加入最后20克糖,低速打至均匀。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    转高速搅打。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋白打至硬性发泡,立根筷子进去,筷子不会倒即可。在蛋白快要打发好时就可以预热烤箱,160度预热10分钟。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    将打发的蛋白分三次与蛋黄酸奶糊混合,也是用之前讲的不规则的翻拌方式搅拌均匀。搅拌均匀后大力震几下,震掉里面的气泡。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    8寸圆模用锡纸包好,内壁刷一层薄薄的玉米油。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蛋糕糊倒入模具中,将装有蛋糕糊的模具放入烤盘内,在烤盘内注入水,水高1厘米。放入烤箱,160度,上下火,60分钟。大概烤25分钟左右表面上色加盖锡纸。
  • 减肥版酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕烤好后倒扣冷却后脱模。味道很清淡,适合减肥人士。但是味道太淡,会不会影响口感?别急,蘸着酸奶吃!酸奶可以选择你喜欢的口味,草莓的、红枣的都可以,我这次用的是原味的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 17:34:06