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诗文 板栗烧鸡
释义
板栗烧鸡的做法
“鸡肉肉质细嫩、鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。栗子不仅含有大量淀粉,还含有丰富的蛋白质和维生素等多种营养素,素有“千里果王”的美称。

板栗烧鸡这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻,一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

这次做板栗烧鸡没有如以往那样先用油把鸡块、板栗爆过后再加调味料来烧,而是将鸡块用调味料腌制后,再用九阳沸腾电压力煲来轻松完成的,最大限度的保证了食物的原汁原味。当一盘色泽红亮的板栗烧鸡端上桌时,那浓郁的香味令人垂涎;鸡肉入口鲜美,板粟粉粉面面的,真的是太好吃了。”

食材明细

主料
  • 土老公鸡 900克
  • 生板栗 400克
辅料
  • 清水 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 玉米油 适量
  • 甜面酱 少许
  • 鸡精 适量
  • 十五香 适量
  • 适量
  • 大葱白 适量
  • 花椒 20粒
  • 白胡椒粉 适量
  • 冰糖 2粒
  • 桂皮 各适量
  • 八角 适量
  • 草果 适量
  • 三奈 适量
  • 白扣 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

板栗烧鸡的做法步骤

  • 板栗烧鸡的做法步骤:1
    1
    土老公鸡半只斩成小块。(注:鸡是买的时候就让老板帮斩成块了)
  • 板栗烧鸡的做法步骤:2
    2
    准备好需用的板栗。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:3
    3
    准备好需用的调味料。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:4
    4
    锅中烧开水,到入板栗略泡,时间约五分。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:5
    5
    稍凉后(以不烫手为准),撕去外皮待用。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:6
    6
    将斩好的鸡块入开水锅中并加入少许料酒略氽后,再用清水冲洗净浮沫。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:7
    7
    把洗净的鸡块装入干净的盆中,再放入全部的调料拌匀后,放入冰箱冷藏腌制一小时。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:8
    8
    一小时后,取出腌制好的鸡肉并加入板栗拌和均匀。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:9
    9
    压力煲中取出内胆,到入拌匀的鸡肉、颗粒冰糖2粒,并加入适量的清水,然后再将内胆放入煲中。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:10
    10
    合上盖,接通电源,按下‘营养炖’健选择‘鸡鸭肉’功能,控制面板显示对应的压力、保压时间及口感,并进入烹饪工作程序。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:11
    11
    待烹饪程序结束、自动减压完成后,就可以开盖享用色香味俱全的板栗烧鸡咯。

小窍门

1、甜面酱可增加此菜的酱香味,若没有也可不用。

2、冰糖只2小颗足矣,不能多放。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/14 11:48:24