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诗文 西芹虾仁炒腰果
释义
西芹虾仁炒腰果的做法

食材明细

主料
  • 西芹 200克
  • 18只
  • 熟腰果 50克
辅料
  • 4片
  • 2瓣
调料
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西芹虾仁炒腰果的做法步骤

  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:1
    1
    虾去除头、尾、壳、在虾背横切一刀抽去抽线。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:2
    2
    处理好的虾仁加点胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:3
    3
    西芹斜切成厚一点的片。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:4
    4
    姜切片、蒜切片、熟腰果备用。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:5
    5
    锅内烧开水加几滴油和少许盐,下西芹焯水30秒,盛出备用。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:6
    6
    锅加底油下虾仁煎熟,盛出备用。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:7
    7
    将姜片、蒜片放入锅中炒香。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:8
    8
    加入西芹和虾仁大火翻炒几下。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:9
    9
    调入盐和鸡精炒入味,最后放腰果炒几下出锅。
  • 西芹虾仁炒腰果的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、处理好的虾仁最好加配料腌制十分钟,这样可起到去腥滑嫩的作用。
2、西芹可以先焯一下水,下锅后用大火翻炒时间不宜过长,炒的时间过长影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:24:57