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诗文 梅干菜烧饼
释义
梅干菜烧饼的做法
“跟着达人学做的梅干菜烧饼,只是里面的肥膘肉改成了猪肉泥,味道不错!感觉用肥膘肉会更香吧!下次再试一试!”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 砂糖 10g
辅料
  • 砂糖 10g
  • 生抽 2小勺
  • 料酒 1小勺
  • 熟芝麻 适量
  • 梅干菜 35g
  • 1g
  • 老抽 1小勺
  • 香油 2勺
  • 110ml
  • 猪肉泥 60g
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

梅干菜烧饼的做法步骤

  • 梅干菜烧饼的做法步骤:1
    1
    梅干菜泡软洗净
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:2
    2
    上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:3
    3
    我用了猪肉泥,最好是肥膘肉切成小丁
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:4
    4
    加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后再加点葱花
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:6
    6
    把猪肉泥和梅干菜一起拌匀
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:7
    7
    因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油,拌匀备用
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:8
    8
    把面粉和10克砂糖放入盆中
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:9
    9
    加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:10
    10
    把醒好的面团分成四等份
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:11
    11
    取一个面团压扁擀开
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:12
    12
    包入适量的馅料
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:13
    13
    像包包子一样包起来,醒10分钟
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:14
    14
    把包好的面团压扁擀大后刷点清水
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:15
    15
    撒上适量的黑芝麻
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:16
    16
    加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中
  • 梅干菜烧饼的做法步骤:17
    17
    烙制两面金黄色,烧饼中间鼓起来即可

小窍门

馅料最后切碎点,这样在最后擀开的时候不容易破!
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 1:32:55