“马上要中考了，前两天有小伙伴给我留言，说能不能做一个中考方面的。因为之前做了一年多的儿童创意早餐，这位小伙伴也是从那时候认识我的，好长时间不做了加上最近天热，灵感也木有啊正好昨天做面包，就加上点祝福语吧!祝天下的考生都能超长发挥，考出理想的成绩。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯奶酪波波球面包的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将面包体材料中，除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。
-
3这里我先将紫薯与50克的清水，用料理机打成泥放入厨师机中，剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。
-
4先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉8分钟，可以拉出稍厚一点的膜，破洞边缘有锯齿状，这时加入黄油。
-
5黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉6分钟，最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。
-
6放入保鲜盒盖盖进行一发，温度不要超过30度。
-
7趁面团发酵的时间来制作夹馅，这里是夹馅的材料。
-
8奶油奶酪与糖粉搅拌均匀，夏天直接搅拌即可，冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度，黑糖珍珠煮熟过凉水，再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。
-
9大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同，发酵时间也不同，以状态为准。
-
10分成4份85克，剩下不到70克面团我做了一个圆形的，全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。
-
11取一个面团擀成长方形，不用擀太薄，放适量的奶酪馅。
-
12从上向下卷起来包好，收口捏紧，放入阳晨热狗模具中，都包好后进行二发，温度不超过38度。
-
13二发完成后表面撒点高粉。
-
14烤箱上下火200度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。
-
15出炉脱模放晾架上放凉，再把巧克力融化后挤上字就可以了。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量不同，步骤3中建议那15克水记得预留。
2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。
2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶