“我老家迎接客人的面，必须有的。
说起过水面，老人的智慧不得不让人佩服。
滚烫的面条放入凉水中，搅一搅，面条就变得筋道好吃，而且不热，浇上热汤卤，一冷一热，面条就容易入味了，且面条变得不再凉凉的，浇头也不再滚烫了，既能吃的优雅体面，又不伤脾胃。
小时候，妈妈是用井水来把面条过水，我喜欢用纯净水，没有纯净水，可以用凉白开。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
“面食”南瓜花肉汤过水面的做法步骤
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1手工空心面，细看粗细不均匀，但是好吃呀。 -
2锅烧开水，下面条。
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3煮开。
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4锅开即可。
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5备好的纯净水。
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6放入面条搅散。
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7捞出装盘。
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8煮面的时候，洗净南瓜花。
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9取肉汤和煮肉。
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10南瓜花放锅里放肉汤。
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11撕入煮肉。
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12放食盐。
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13香菜红椒洗净切段。
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14放入肉汤里。
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15放葱白
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16放鸡精煮开即可。
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17热汤浇在面条上。
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18成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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