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诗文 清新酸奶蛋糕(无油版)
释义
清新酸奶蛋糕(无油版)的做法
“第一次试用水浴法烤蛋糕,口感超乎预料的好,相比戚风的干爽,这个就绵润柔软多了...还没来得及兴奋呢,可惜脱模时表皮破相了~~~~(>_<)~~~~”

食材明细

主料
  • 原味酸奶 180克
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 50克
  • 玉米淀粉 25克
  • 糖粉 55克
辅料
  • 新鲜柠檬 半个
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清新酸奶蛋糕的做法步骤

  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:1
    1
    酸奶放入盆中,一个一个的加入蛋黄,搅匀
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:2
    2
    如果介意蛋腥味的同学,可以挤入几滴柠檬汁,搅匀
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:3
    3
    筛入低粉和玉米淀粉,拌至无干粉颗粒
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:4
    4
    蛋白里分次加入糖粉,并挤入几滴柠檬汁,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性状态
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:5
    5
    将打发的蛋白分次加入蛋黄面糊中
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:6
    6
    快速翻拌,成均匀的面糊
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,烤箱最底层放一烤盘水,然后放上烤架,将模具放在烤架上,150度,70分钟
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:8
    8
    烤到三十分钟时候,如果表面颜色已经够漂亮了,就覆盖上一层锡纸,防止上色过深
  • 清新酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:9
    9
    蛋糕脱模时候一定要小心,手托活底向上脱模,谨记~~~~(>_<)~~~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:52:27