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诗文 小乌贼炖鸡爪
释义
小乌贼炖鸡爪的做法
“家里有干的小乌贼不知道怎么吃了,正好冰箱里剩一盒鸡爪,还有一些沙虫,正好拿来炖汤。”

食材明细

主料
  • 小乌贼 适量
  • 鸡爪 适量
  • 黄豆 适量
  • 花生 适量
  • 沙虫 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 干红椒 适量
  • 陈皮 适量
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

小乌贼炖鸡爪的做法步骤

  • 小乌贼炖鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪放水里浸泡1个小时,黄豆前一晚泡上,乌贼也是前一天泡上。花生泡半个小时,沙虫在干净锅里小火炒至微黄然后泡两分钟。
  • 小乌贼炖鸡爪的做法步骤:2
    2
    把泡发的乌贼清理干净,沙虫洗净沙子。鸡爪黄豆花生乌贼全部绰一遍水。
  • 小乌贼炖鸡爪的做法步骤:3
    3
    香料冷水入锅,放入所有材料。
  • 小乌贼炖鸡爪的做法步骤:4
    4
    大火烧开5分钟转小火炖半小时,放盐再炖5分钟。
  • 小乌贼炖鸡爪的做法步骤:5
    5
    撒上香葱起锅。

小窍门

黄豆花生绰水能去掉豆腥味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:53:34