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诗文
夏天零嘴:酸辣鸡爪
释义
“吹着空调啃鸡爪子,人间值得。”
食材明细
主料
鸡爪
10个
辅料
葱
适量
米酒
适量
红色小米椒
适量
青椒
适量
食醋
适量
糖
适量
盐
适量
大蒜
适量
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸辣鸡爪的做法步骤
1
鸡爪一分为二,可不分,清洗干净,冷水放入锅,切葱头,放米酒一起煮(去腥味),大概20分钟或者半个小时看个人口味,用筷子搓鸡爪是否软了。
2
把煮熟的鸡爪捞起,过几遍水,然后入冷水泡着(增加脆感)。
3
切小米椒,青椒,蒜末,放在碗里加盐加食醋,一起搅拌,直到味道酸辣适中,若不喜欢太酸太辣可加点白糖中和一下。
4
捞起冷却的鸡爪放在保鲜盒,浇上备好的酱汁,抓匀,放入冰箱冷冻3—5小时即可使用。
5
不喜欢辣和酸的朋友,可以在3小时后把鸡爪带点汁捞起,不要辣椒和蒜末放到另外一个盒子,切点柠檬片,挤柠檬汁放到鸡爪继续冷藏三个小时后美味的鸡爪即可完成。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/6/23 9:35:00