“著名川菜，下饭神器，几块钱搞定一道菜，简直不要太美哦嚯嚯。
盐不要放多了，豆瓣酱已经够咸味了，你只要不要一通乱翻，这道菜就不会品相难看，材料准备齐活也不易翻车，基本不会炸厨房。
敲黑板：去买嫩豆腐
试试吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1腌制下肉末，偷懒不处理直接炒可以省略这步，为了好吃还是憋偷懒了。 -
2调碗汁，这步节省时间，不能省。
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3水里加一勺盐。
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4将切好的豆腐块焯水，这步为了去豆腥味，如果买来的豆腐品质好没有豆腥味可以偷懒省这一步。
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5小火炒花椒。
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6下肉末煸炒。
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7加一勺豆瓣酱慢慢炒出红油，油要多放点，才能有红油效果。
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8倒入碗汁。
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9倒入豆腐，这里调中火，咕嘟一下，不要用铲子乱翻，锅用晃的，或者用铲子轻轻推，这样豆腐不会散。
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10撒点胡椒粉，有条件的撒花椒粉。
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11撒葱花。
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12出锅上米饭??
小窍门
1、买嫩豆腐。
2、不要放太多盐了。
3、注意火候，前面炒花椒，肉末，豆瓣酱一定用小火，碗汁倒进去再调中火咕嘟。
不啰嗦了，下个菜谱见??
2、不要放太多盐了。
3、注意火候，前面炒花椒，肉末，豆瓣酱一定用小火，碗汁倒进去再调中火咕嘟。
不啰嗦了，下个菜谱见??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜