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诗文 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇
释义
鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法
“春天是孩子身高增长的猛涨期,所以这个时候除了让孩子多多运动外,营养也要注意跟上,多补充钙质和蛋白质。
我会给孩子炖各种汤补充营养。最常做的就是鱼骨瑶柱竹荪汤,不仅富含钙质,还有多种微量元素。可以说是汤中珍品了。
炖汤的同时我也不闲着,简单处理食材,两道营养丰富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金针菇也一起上桌啦。”

食材明细

鱼骨瑶柱竹荪汤
  • 仔排 500g
  • 鲨鱼骨 22g
  • 瑶柱(干贝) 10g
  • 姬松茸 15g
  • 竹荪 6g
  • 海底椰 7g
  • 生姜 2g
  • 料酒 5g
  • 适量
  • 生抽 15g
肉末蒸豆腐
  • 猪肉 100g
  • 玉子豆腐 4包
  • 葱花 2g
  • 玉米油 适量
蒜蓉蒸金针菇
  • 金针菇 300g
  • 蒜瓣 10个
  • 香油 1g
  • 咸鲜 口味
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

鱼骨瑶柱竹荪汤的做法步骤

  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:1
    1
    鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:2
    2
    海底椰、姬松茸泡30分钟。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:3
    3
    瑶柱(干贝)清洗干净,竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部,备用。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:4
    4
    仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽,抓匀腌制半小时。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:5
    5
    将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中,加入适量水,放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中,加水至最大水位线。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,接通电源,选择炖的功能,时间调到2小时,点开始后蒸炖锅开始工作。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:7
    7
    将蒜瓣压成蒜蓉,热锅热油后关火,倒入蒜蓉,利用余温煸炒出香味,再加入适量盐拌均匀。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:8
    8
    金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中,铺上煸炒好的蒜蓉。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:9
    9
    猪肉洗净和2g生姜一起切成末,加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时,倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅,期间记得用铲子迅速把肉末划散。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:10
    10
    玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里,撒适量盐。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:11
    11
    铺上炒好的肉末。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:12
    12
    炖煮功能剩下10分钟的时候暂停,放入竹荪,盖上大炖盅锅盖。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:13
    13
    放上二层蒸架,再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:14
    14
    选择蒸的功能蒸10分钟。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:15
    15
    出锅,肉末蒸豆腐上撒上葱花点缀。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:16
    16
    蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来,加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:17
    17
    鱼骨瑶柱竹荪汤中加入适量盐调味即可。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:18
    18
    成品。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:20
    20
    上蒸下炖,一锅出三菜,一次搞定家人的一餐。

小窍门

1、调味料用量根据自己的口感适当增减,具体蒸炖时间根据食材、用量来调整;
2、北鼎多功能蒸炖锅配套的大炖盅和猪猪盒都是陶瓷材质的,通过FDA食品接触安全标准,用的放心,而且好清洗不串味,双耳的设计好拿取,颜值也高,直接上桌就行;
3、因为炖汤的时候水已经煮沸,所以蒸菜的时间缩短了一些,蒸炖一体省时方便。
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:08:51