食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香干回锅肉的做法步骤
-
1冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。 -
2青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。 -
3香干切块，放凉的五花肉切块。 -
4姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。 -
5锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。 -
6锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。 -
7再加入一勺香辣酱炒香出红油。 -
8加入香干和五花肉翻炒。 -
9再加入青红椒块炒断生。 -
10调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下。 -
11最后调入少许盐和鸡精。 -
12成品图。
小窍门
1、五花肉先入锅小火煮十分钟，煮熟后方便切成薄片
2、五花肉切片后要先入锅煎至表面微黄出油，这样炒出来的五花肉口感更好
2、五花肉切片后要先入锅煎至表面微黄出油，这样炒出来的五花肉口感更好
使用的厨具：炒锅
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