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诗文 酱香糖醋蒜
释义
酱香糖醋蒜的做法
“酱香糖醋蒜,是在糖醋的风味上添加了酱油的酱香,口感更加有层次,回味更加醇厚。酱油和醋的比例为1:1,糖可以根据个人喜好添加。”

食材明细

主料
  • 新鲜大蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 高度白酒 少许
调料
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 蒜香 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

酱香糖醋蒜的做法步骤

  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:1
    1
    水中加入食盐烧开后,晾凉备用。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:2
    2
    新鲜大蒜剥去外皮,去掉头尾,泡入冷却的盐水中。大蒜尽量不要洗,剥外皮时尽可能保持蒜体洁净。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:3
    3
    泡一晚盐水的蒜头捞出,尾部向下,控去水分。泡盐水的目的是去除辛辣。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:4
    4
    把酱油和醋按照1:1的比例兑好,加入适量红糖或白糖,八角和花椒增香,烧开后晾凉备用。糖量按个人囗味添加。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:5
    5
    控干水分的蒜,装入干净的瓶子里。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:6
    6
    倒入糖醋酱汁,最后倒入一点点高度白酒。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:7
    7
    瓶口封上保鲜膜,盖好盖子。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:8
    8
    接下来就是静候时间赋予它的变化吧。
  • 酱香糖醋蒜的做法步骤:9
    9
    这是腌了20天试吃了一头,已经很入味了,等满月会更好吃??
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:34:16