“春已去，夏日长，每到立夏节气，江浙一带都会做一道时令美味——乌米饭，也称立夏饭。俗话“吃完乌米饭，蚊虫不叮咬”，作为传统的风俗习惯，立夏这碗飘香的乌米饭，对于江浙人而言，或许已是多年形成的味觉记忆，没有这一味香甜软糯的乌米饭，似乎立夏就不完整了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
立夏乌米饭的做法步骤
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1阳光下的乌饭树，摘取鲜嫩的叶子。 -
2乌饭叶清洗干净。
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3叶子放料理机中，加水打成汁。
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4过滤出汁水。
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5糯米在乌饭汁中浸泡一晚上。
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6糯米已经变成绿色了。
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7上锅蒸熟（也可以在电饭煲中煮熟）。
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8蒸好的乌米饭，颜色乌黑，有一种清香，可以按喜欢加佐料吃甜或咸味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
米饭
立夏