“茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茯苓糕的做法步骤
-
1食材白茯苓。 -
2打磨机打成细粉备用。 -
3过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。 -
4加入牛奶拌匀。 -
5拌成小疙瘩用手搓松散。 -
6过筛成细腻的糕粉。 -
7蒙上湿布饧至30分钟。 -
8熟白芝麻，干桂花，白糖混合。 -
9猪油加热成液体。 -
10加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感。 -
11竹笼屉里铺上一张油纸。 -
12底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。 -
13最上面铺上糕粉压实。 -
14做好的香软可口。
小窍门
茯苓糕现蒸先做的才好吃，阴虚火旺大便干结者，高血压患者忌用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
闽菜