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诗文
超软发面花生红糖饼
释义
食材明细
主料
面粉
约300克
酵母
3克
白糖
1勺
清水
适量
辅料
红糖
适量
花生
适量
面粉
适量
甜香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
超软发面花生红糖饼的做法步骤
1
面粉里加酵母、糖(促进发酵,可不加),把酵母、糖、面粉拌一拌。
2
加水,边加边搅拌,直至把面粉搅成这样浓稠不成型的面团,然后置冰箱冷藏发酵过夜。
3
这是发好的面团,体积膨胀,有很多气泡。
4
搅拌排气。
5
案板上多放些面粉,把排完气的面团转移到案板上。
6
表面也要多撒干面粉,借助好面粉防粘,把面团整理成条。
7
分成小份,也需要用干面粉防粘。
8
把事先烤熟的花生去皮。
9
擀碎。
10
花生碎、红糖、面粉加到小碗里。
11
拌匀即为馅料。
12
取一份面团,放入适量馅。
13
包起来。
14
收口朝下,锅里注油烧热,放入饼胚,稍按扁。
15
表面刷油,锁住水分。
16
中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
17
其间可多翻几次面,两面都煎至金黄就熟了。
18
这样烙的饼凉了也不硬,一点不比外面卖的差。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2026/2/21 13:59:59