食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒油抓匀腌10分钟。 -
2腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 -
3甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。 -
4锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。 -
5锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 -
6待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。 -
7倒入炒好的肉丝翻炒。 -
8大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。
使用的厨具：炒锅
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