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诗文
京酱肉丝
释义
食材明细
主料
猪里脊
适量
大葱
适量
黄瓜
适量
甜面酱
适量
黄酱
适量
料酒
适量
香油
适量
淀粉
适量
白糖
适量
蛋清
适量
酱香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
1
猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒油抓匀腌10分钟。
2
腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
3
甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中,加白糖、香油、搅拌均匀。
4
锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。
5
锅留底油,倒入甜面酱炒匀。
6
待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
7
倒入炒好的肉丝翻炒。
8
大火快速将肉丝炒匀,成盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/8 16:53:39