食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香吐司的做法步骤
-
1将除黄油外的所有原料倒入大盆中，揉至扩展阶段时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（用手可以将面团拉出薄膜） -
2放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵（可放置于冰箱低温冷藏17小时以上 -
3发酵至2-2.5倍大 -
4取出面团进行排气 -
5把面团分成三等份，揉圆醒发15-20分钟 -
6取醒发好的面团用擀面杖擀成与吐司模宽度相适的长椭圆形 -
7翻面将面团卷起，要注意卷紧一点，放入吐司模中 -
8将吐司模放入烤箱里，在模具的下方放一烤盘，注入温开水，调至发酵功能50-1小时左右，发至9分满 -
9盖上模具盖 -
10入预热好的烤箱中下层，上下火150度30分钟左右，烤好后趁热脱模，待放至于手心温度差不多的时候装入保鲜袋密封，食时再切片。
小窍门
A：采用冰箱低温长时间发酵，使用吐司组织更加细腻松软
B：原配方是水145G，鸡蛋20G，我改为鸡蛋45G，水换成牛奶120G，更加香甜
C：烤好后的吐司比较软，待凉却后再切片，切记不要放入冰箱冷藏，会使面包变硬
B：原配方是水145G，鸡蛋20G，我改为鸡蛋45G，水换成牛奶120G，更加香甜
C：烤好后的吐司比较软，待凉却后再切片，切记不要放入冰箱冷藏，会使面包变硬
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
吐司
- 大葱蘸酱
- 大葱炒鸡蛋
- 红枣花旗参鸡汤--润燥汤羹
- 紫薯薏米粥
- 六谷粥
- 虾味球青菜炒土豆粉条
- 白灼油菜
- 煸炒菜豆
- 烹大虾
- 彩椒三鲜菇
- 炒肚领
- 六鲜饺子
- 醋熘白菜
- 醋烹多宝鱼
- 蚝汁猫耳菜
- 南瓜浓汤
- 虾肉奶酪吐司
- 香酥狮头鱼
- 八宝粥系列之红谷粥
- 小米南瓜粥
- 香煎三文鱼
- 酒酿枸杞红薯汤
- 南瓜泥6寸戚风蛋糕
- 咖喱冬瓜
- 鸽子烧排骨
- art appreciation
- art class
- art critic
- art dealer
- Art Deco
- art department
- art director
- artefact
- Artemis
- arterial
- arterial road
- arteriogram
- arteriole
- arteriosclerosis
- artery
- 乘缆车上峨眉（当代·吴金水）
- 乘缆车上黄山（当代·吴金水）
- 乘舟中述怀（宋·赵奉）
- 乘舟过贾收水阁，收不在，见其子，三首（宋·苏轼）
- 乘舟阻风（宋·张嵲）
- 乘舟阻风（宋·张嵲）
- 乘舟（明·胡居仁）
- 乘艇（当代·陈振家）
- 乘车回（当代·石任之）
- 乘车行（清末民国初·曹家达）
- 乘车过雪峰（近现代·陈毅）
- 乘除（宋·丘葵）
- 乘雨入行军六弟宅（唐·杜甫）
- 乘雨寻梅（宋·韩淲）
- 乘雨行山（当代·陈振家）
- 菊与刀(增订版)/汉译世界学术名著丛书
- 心理资本--激发内在竞争优势(第2版)(精)
- 传习录(叶圣陶校注珍藏本)
- Visual C#从入门到精通(第9版)
- 中国改革开放全景录(中央卷上下)
- 博物旅行/小小少年走世界
- 科学实验王(8基因与遗传升级版)/我的第一本科学漫画书
- 深度支付
- 唐诗分类品赏
- 买哎呀(中英双语)(精)/绘本中国故事系列
- 獾家族/小四季黑鹤动物故事
- 唐·德里罗小说中的后现代伦理意识研究
- 秘密花园/世界儿童文学名著彩图全译本/小树苗经典文库
- 核心推导语法(第2版)(精)/语言学经典文丛
- 民初气象(变乱之年的暴力阴谋与爱情)/中国往事