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诗文 酸辣肉丝汤
释义
酸辣肉丝汤的做法
“下雨天来一碗酸辣汤既开胃有减脂,何乐而不为呢?”

食材明细

主料
  • 里脊肉 50g
  • 香菇 2朵
  • 金针菇 半把
辅料
  • 西红柿 半个
  • 木耳 5朵
  • 火腿肠 半个
  • 娃娃菜 4片
  • 香菜 一颗
  • 小葱 2颗
  • 生姜 少许
  • 鸡蛋 一个
调料
  • 适量
  • 老抽 半小勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 一勺
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 2勺
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣肉丝汤的做法步骤

  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:1
    1
    所有食材,用温水泡发木耳,用面粉和和食盐把香菇浸泡半小时。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:2
    2
    西红柿,娃娃菜,香菇木耳洗干净切丝,火腿切丝,金针菇洗净从中间切开,生姜切丝,小米辣,香葱香菜切成小段。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:3
    3
    用泡好的葱姜水倒进肉丝里,减盐,生抽,老抽,蚝油,油,淀粉把肉腌制十分钟。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,油温六成热倒入肉丝翻炒变白色。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:5
    5
    下入葱姜辣椒爆香。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:6
    6
    再把金针菇,香菇,木耳翻炒均匀。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:7
    7
    加开水煮开,把火腿和西红柿倒进去煮开。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:8
    8
    水开后把鸡蛋打散撒到锅里。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:9
    9
    里面加香醋,胡椒粉,香菜和小葱淋上香油即可出锅。
  • 酸辣肉丝汤的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

因为食盐具有杀菌的作用,而面粉遇水吸附性较强,可以充分的清洁香菇中含有的灰尘、虫卵等污渍。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:26:22