“原料和步骤简单，只加蛋清的一款曲奇，吃起来非常酥化，香浓可可味，难以抵挡。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
维也纳可可酥饼的做法步骤
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1准备原料，黄油室温软化 -
2把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器 -
3接着倒入糖粉 -
4再倒入盐 -
5用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊 -
6打发黄油，直到体积变大，颜色变淡 -
7倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合 -
8再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合 -
9打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白 -
10筛入可可粉和低粉 -
11用刮刀搅拌均匀成曲奇糊 -
12准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱上下火180° -
13取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的 -
14烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型 -
15留有一定的间距，烤得时候会变大一点 -
16送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了 -
17出炉了，满屋子的可可香！ -
18待晾凉后变酥，就可以享用了 -
19配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！ -
20配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！
小窍门
1.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。
使用的厨具：电烤箱
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