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诗文 肉臊米线
释义
肉臊米线的做法
“昨天在妹妹的空间里看到了她做的米线,勾起了我的馋虫,今天我也来做。”

食材明细

主料
  • 五花肉 100克
  • 豆腐干 4块
  • 干米线 100克
  • 青菜 1棵
  • 海带 适量
  • 薄豆腐皮 4张
辅料
  • 榨菜 适量
  • 辣酱 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉臊米线的做法步骤

  • 肉臊米线的做法步骤:1
    1
    干的米线提前泡软。
  • 肉臊米线的做法步骤:2
    2
    五花肉去掉筋膜,切指甲盖大小的片,豆腐干切丁。
  • 肉臊米线的做法步骤:3
    3
    锅中倒油烧热,倒入肉片翻炒,炒至肉片的肥肉部分变透明。
  • 肉臊米线的做法步骤:4
    4
    加入料酒和少许醋(以吃不出来酸味为好)。
  • 肉臊米线的做法步骤:5
    5
    加入辣酱翻炒。
  • 肉臊米线的做法步骤:6
    6
    倒入豆腐丁,调入花椒粉,盐翻炒。
  • 肉臊米线的做法步骤:7
    7
    倒入开水,煮10分钟左右,收干汤汁。
  • 肉臊米线的做法步骤:8
    8
    盛出备用。
  • 肉臊米线的做法步骤:9
    9
    将青菜洗净,海带洗净切段,薄豆腐皮洗净切丝,榨菜丝切碎。
  • 肉臊米线的做法步骤:10
    10
    锅中添水烧开,下入青菜,海带段和豆腐丝烧开,加盐调味。
  • 肉臊米线的做法步骤:11
    11
    另取一锅,添水烧开,下入泡好的米线煮熟。
  • 肉臊米线的做法步骤:12
    12
    将煮好的米线捞入碗中,浇上热汤,调入适量的肉臊子,在撒入适量的榨菜碎。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   米   宴客菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:42:46