食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿土豆炖牛腩的做法步骤
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1牛肉洗净焯水后，沥干待用。 -
2姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。
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3油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。
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4再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。
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5油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
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6将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。
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7待牛肉软烂后盛出，加入香菜。
小窍门
有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖，这样更节省时间和能源，也不失汤汁的鲜美。
使用的厨具：砂锅
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