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诗文 茄汁藕饼
释义
茄汁藕饼的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 100g
  • 莲藕 半个
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 大葱 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 0.5勺
  • 番茄酱 2勺
  • 白米醋 1勺
  • 姜粉 0.5勺
  • 淀粉 2.5勺
  • 白糖 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 0.5勺
  • 香菜 适量
  • 咸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁藕饼的做法步骤

  • 茄汁藕饼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 茄汁藕饼的做法步骤:2
    2
    莲藕切成小丁
  • 茄汁藕饼的做法步骤:3
    3
    肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
  • 茄汁藕饼的做法步骤:4
    4
    加入切好的藕丁,搅拌均匀
  • 茄汁藕饼的做法步骤:5
    5
    加入2勺淀粉搅拌均匀上劲
  • 茄汁藕饼的做法步骤:6
    6
    搅拌好的状态
  • 茄汁藕饼的做法步骤:7
    7
    用手团成50克左右的团子(因为要拍照腾不出手,我一次团好所有的了,也可以一边团一边煎)
  • 茄汁藕饼的做法步骤:8
    8
    锅中放适量油,将团好的团子放到锅中用手压成饼状
  • 茄汁藕饼的做法步骤:9
    9
    煎至两面金黄
  • 茄汁藕饼的做法步骤:10
    10
    盛出备用
  • 茄汁藕饼的做法步骤:11
    11
    将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀
  • 茄汁藕饼的做法步骤:12
    12
    将调好的汁直接倒入锅中,小火熬制浓稠
  • 茄汁藕饼的做法步骤:13
    13
    将熬好的汁浇到煎好的藕饼上,表面撒上少许香菜即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:43:01