“酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣汤的做法步骤
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1主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。 -
2豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。 -
3葱姜切末。 -
4鸡蛋打入碗内，搅匀备用。 -
5香菜洗净切小段。 -
6锅中入油，下入葱姜爆香。 -
7放入肉丝，翻炒至肉丝变色。 -
8放入香菇炒软。 -
9倒入一碗高汤，再加入清水。 -
10水开后加入豆腐、木耳和粉丝。 -
11倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度. -
12加入味极鲜酱油。 -
13加入盐调味。 -
14加入醋。 -
15淋入蛋液煮开。 -
16放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。 -
17成品。
小窍门
1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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