“每到过年的时候，我们那就有吃饺子的习俗，吃白菜肉馅居多，但也有几顿是素馅的，我老妈最擅长的素馅饺子就是胡萝卜豆腐馅和韭菜鸡蛋馅了。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜豆腐馅水饺的做法步骤
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1鸡蛋打碗里搅拌均匀 -
2炒锅中放少量油，放鸡蛋液炒成蛋花 -
3豆腐切成小块，用开水烫一下去豆腥味 -
4用筷子把豆腐碾碎 -
5胡萝卜洗净切块放搅拌机里打碎 -
6黑木耳提前泡好去蒂洗净，放搅拌机里打碎 -
7葱去皮切碎 -
8所有处理好的食材放盆里，放适量五香粉，蚝油，盐和玉米油 -
9充分搅拌均匀 -
10拿出买好的饺子皮，放馅料，将饺子皮包着馅捏合 -
11包好的饺子 -
12锅中放水烧开放包好的饺子顺时针搅动以防粘锅，烧开，再放半碗凉水烧开如此反复三次即可 -
13出锅
小窍门
如果掌握不住盐味，可以搅拌均匀后尝尝馅料，因为还要包层皮，所以馅料要有点咸味才好，若无咸味可以再放些盐搅拌均匀
使用的厨具：煮锅、炒锅
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