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诗文 朝鲜大冷面
释义
朝鲜大冷面的做法
“虽然已经立秋,但还在伏里,白天还是很炎热的,吃上一碗大冷面,是舌尖上满足,顺滑劲道的冷面,加上酸甜的冷面汤,酸甜微辣,咸鲜可口,冰冰凉,吃到嘴里心里特别舒服,超满足超享受~
再强调一下,吃冷面必须要加辣椒面,我们家住在离西塔不远的地方,那里是鲜族人居住地,西塔大冷面就在这里,我们以前会经常去吃,那附近有个西塔一条街,专卖朝鲜族的调料,这个辣椒面就是在那里买的,做起来味道比较正宗,在其它地方也能买到,但我觉得这个味最正。”

食材明细

主料
  • 冷面 500g
辅料
  • 黄瓜 半根
  • 辣白菜 80g
  • 香肠 一段
  • 香菜 2颗
  • 朝鲜辣椒面 适量
调料
  • 精盐 3g
  • 冰糖 100g
  • 白米醋 100g
  • 鸡精 2g
  • 橙汁 60g
  • 纯净水 250g
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

朝鲜大冷面的做法步骤

  • 朝鲜大冷面的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:2
    2
    制作冷面汤,锅中加少许凉水,加入冰糖熬到融化。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:3
    3
    溶化的糖水倒入小盆中,接着往里倒入一品鲜酱油,白米醋,鸡精,橙汁。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:4
    4
    最后倒入冷藏过的纯净水,密封好放入冰箱最少二个小时以上,我都是放一夜。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:5
    5
    冷面先用凉水泡30分钟。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:6
    6
    配料:黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切开,香肠切片,香油切段。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:7
    7
    锅中水开下入泡好的冷面,开锅一分钟后捞出。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:8
    8
    用冷水反复投凉。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:9
    9
    装入大碗中。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:10
    10
    上面码好配菜。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:11
    11
    浇入调料汁。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:12
    12
    一碗诱人的冷面就做好了。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:13
    13
    这个是朝鲜辣椒面,里面有芝麻,这个是冷面的灵魂,必须加上,味道立马就正宗了。
  • 朝鲜大冷面的做法步骤:14
    14
    吃时加一匙辣椒面更过瘾。

小窍门

冷面要筋道才好吃,煮面时不能时间过长,捞出马上过冷水,当然想吃软的可多煮一会,调好的冷面汤要放冰箱里。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 17:37:29