“芝麻卷在香港也叫菲林卷，因为酷似以前照相的菲林，是小时候饮茶的常见点心，但现在很少茶楼有做了，可能做起来有点麻烦吧。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝麻卷的做法步骤
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1冰糖放入200ml的水煮至溶化。 -
2黑芝麻放入搅拌机，加入600ml高速打3分钟，打成浆。 -
3倒入冰糖水和剩余约200ml水搅拌匀。 -
4马蹄粉，粘米粉和糯米粉加入芝麻浆里拌匀。 -
5过筛一遍。 -
6平底盘薄薄刷一层油。(我用肠粉机做，很方便) -
7舀入4勺(约200ml)粉浆。舀之前，粉浆要搅拌一下，因为粉会沉底。 -
8放入蒸锅大火蒸5-6分钟，粉浆凝固。 -
9取出放凉，卷起来。 -
10切段，撒上白芝麻，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜
下午茶