诗文 | 双色剁椒鱼头 |
释义 |
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食材明细
双色剁椒鱼头的做法步骤
小窍门
1、将整个鱼头从鱼嘴的中间切成两半,一定要把鱼头内膜黑色的地方撕掉并清洗干净。放剁椒腌制。
2、蒸鱼头要等蒸锅中的水开了以后再去蒸。因为采用的鱼头大小不同,所以蒸的时间也不能一成不变。但一般情况下中等大小的鱼头蒸上10分钟也就熟了(注意观察,鱼眼睛一旦突出就说明鱼头已经熟了)。如果鱼头过大,可以适当增加蒸的时间。时间到了、关火以后不要急着把剁椒鱼头从锅中取出来,要焖片刻以后再将菜取出来。
使用的厨具:蒸锅
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