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诗文 豉椒蒸排骨
释义
豉椒蒸排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 350g
辅料
  • 淀粉 少许
  • 白糖 1勺
  • 少许
  • 生抽 2勺
  • 豆豉 2勺
  • 5瓣
  • 青椒 少许
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 料酒 1勺
  • 红椒 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豉椒蒸排骨的做法步骤

  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净剁小块,入清水中浸泡三小时以上去血水,中间多换几次水。捞出沥干。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:2
    2
    加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜切碎,青、红椒切小丁。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,放入葱、姜、蒜小火炒香。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:5
    5
    加入豆豉继续小火煸炒出香味。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:6
    6
    加入青、红椒翻炒片刻。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:7
    7
    浇在腌好的排骨上,入蒸锅大火蒸30分钟左右。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:8
    8
    出锅上桌。

小窍门

排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时,可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油,盐的用量要控制好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:42:04