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诗文 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤
释义
玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法
“喜欢隔水蒸汤,尤其是炎炎夏日。砂锅蒸汤相之于炖汤,汤色清澈,味道鲜美,而在蒸制的过程中,丝毫不损耗一点汤水,营养非常丰富。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 200克
辅料
  • 玉米 4段
  • 胡萝卜 4段
调料
  • 姜片 1片
  • 胡椒 5、6粒
  • 3克
  • 味精 2克
  • 枸杞 3粒
  • 砂锅 1000ml(1个)
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤

  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:1
    1
    鸡肉剁块,冷水下锅,焯掉血沫,反复冲洗干净。(这一步非常重要)
  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:2
    2
    玉米、胡萝卜切成段,放入砂锅内。
  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:3
    3
    放入冲洗干净的鸡肉、生姜片、胡椒碎。
  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:4
    4
    加满开水。(在蒸的过程中,砂锅中的水不会消耗)
  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:5
    5
    加盖蒸1个小时。
  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:6
    6
    打开锅盖,放入盐、味精和枸杞,再蒸5分钟。
  • 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.鸡肉必须冷水下锅,不要搅动,否则血沫会沾附到鸡肉上,很难弄干净。
2.中小火蒸,保持上汽状态即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:53:52