“喜欢隔水蒸汤，尤其是炎炎夏日。砂锅蒸汤相之于炖汤，汤色清澈，味道鲜美，而在蒸制的过程中，丝毫不损耗一点汤水，营养非常丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤
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1鸡肉剁块，冷水下锅，焯掉血沫，反复冲洗干净。（这一步非常重要） -
2玉米、胡萝卜切成段，放入砂锅内。
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3放入冲洗干净的鸡肉、生姜片、胡椒碎。
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4加满开水。（在蒸的过程中，砂锅中的水不会消耗）
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5加盖蒸1个小时。
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6打开锅盖，放入盐、味精和枸杞，再蒸5分钟。
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7成品。
小窍门
1.鸡肉必须冷水下锅，不要搅动，否则血沫会沾附到鸡肉上，很难弄干净。
2.中小火蒸，保持上汽状态即可。
2.中小火蒸，保持上汽状态即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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