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诗文 鲅鱼麻蛤水饺
释义
鲅鱼麻蛤水饺的做法
“用鲅鱼和麻蛤包饺子,海味十足,鲜上加鲜。”

食材明细

主料
  • 鲅鱼 适量
  • 麻蛤 适量
  • 韭菜 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤

  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:1
    1
    主要原料,鲅鱼。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:2
    2
    主要原料麻蛤,麻蛤挑鲜活的。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:3
    3
    面粉加适量水和成面团,醒制20分钟。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:4
    4
    麻蛤在沸水中焯烫到开口。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:5
    5
    捞出麻蛤去壳,去除杂质,洗净备用。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:6
    6
    鲅鱼去皮去骨,和姜末一起剁成鱼糜备用。(我怕砧板不好清洗,所以铺上锡纸操作)
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:7
    7
    猪五花肉馅,加入葱姜,酱油调匀。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:8
    8
    加入鲅鱼糜,加料酒,白胡椒粉,分几次加水,搅拌成软硬适中的肉馅。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:9
    9
    韭菜洗净切末。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:10
    10
    所有原料放一起,加入盐味精,蚝油,香油。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,和好饺子馅。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:12
    12
    做剂子擀皮,包好饺子。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:13
    13
    开水下锅煮饺子,煮熟即可。
  • 鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:14
    14
    麻蛤鲅鱼水饺。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:27:54