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诗文
鲅鱼麻蛤水饺
释义
“用鲅鱼和麻蛤包饺子,海味十足,鲜上加鲜。”
食材明细
主料
鲅鱼
适量
麻蛤
适量
韭菜
适量
面粉
适量
辅料
盐
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤
1
主要原料,鲅鱼。
2
主要原料麻蛤,麻蛤挑鲜活的。
3
面粉加适量水和成面团,醒制20分钟。
4
麻蛤在沸水中焯烫到开口。
5
捞出麻蛤去壳,去除杂质,洗净备用。
6
鲅鱼去皮去骨,和姜末一起剁成鱼糜备用。(我怕砧板不好清洗,所以铺上锡纸操作)
7
猪五花肉馅,加入葱姜,酱油调匀。
8
加入鲅鱼糜,加料酒,白胡椒粉,分几次加水,搅拌成软硬适中的肉馅。
9
韭菜洗净切末。
10
所有原料放一起,加入盐味精,蚝油,香油。
11
搅拌均匀,和好饺子馅。
12
做剂子擀皮,包好饺子。
13
开水下锅煮饺子,煮熟即可。
14
麻蛤鲅鱼水饺。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:27:54