正宗抹茶奶冻蛋糕德普烘焙实验室的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1、玉米淀粉和抹茶粉先拌匀；
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2、细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉；
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3、然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；
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4、关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；
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5、倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。
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6、蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；
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7、蛋黄加糖25g打至颜色变浅；
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8、在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀
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9、筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；
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10黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；
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11将面糊倒入铺好油纸的烤盘中；
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12德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min
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13、淡奶油加细糖，快速打发
14
14取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷
15
15抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；
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16卷起，即可；

诗文	抹茶奶冻蛋糕德普烘焙实验室
释义	“抹茶奶冻蛋糕奶冻抹茶粉：5g、牛奶：70g、玉米淀粉：5g、细砂糖：20g、淡奶油：40g、吉利丁片：10g 蛋糕卷蛋白2个、蛋黄4个、细砂糖75g、低粉30g，无盐黄油6g，牛奶14g抹茶粉3g 奶油夹馅动物淡奶油100g、细糖10g” 食材明细主料奶冻抹茶粉 5g 玉米淀粉 5g 淡奶油 40g 蛋白 2个细砂糖 75g 无盐黄油 6g 抹茶粉 3g 细糖 10g 辅料牛奶 14g 细砂糖 20g 吉利丁片 10g 蛋黄 4个低粉 30g 动物淡奶油 100g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度抹茶奶冻蛋糕的做法步骤 1 1、玉米淀粉和抹茶粉先拌匀； 2 2、细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉； 3 3、然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状； 4 4、关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化； 5 5、倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。 6 6、蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡； 7 7、蛋黄加糖25g打至颜色变浅； 8 8、在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀 9 9、筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀； 10 10黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中； 11 11将面糊倒入铺好油纸的烤盘中； 12 12德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min 13 13、淡奶油加细糖，快速打发 14 14取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷 15 15抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间； 16 16卷起，即可；使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

抹茶奶冻蛋糕的做法步骤