“这个香芋派我从去年惦记到今年
终是克服拖延症做了起来
明明是很简单的
派皮还是用了自己喜欢的口感，香酥可口
荔浦芋头真的超好吃的，全家都喜欢
加了一点紫薯粉增加颜色，没有的话忽略不会影响味道的”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香芋派的做法步骤
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1冷藏的黄油切小块放入容器 -
2加入盐和糖，筛入低粉
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3戴手套快速搓成酥粒状
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4蛋黄和牛奶称重，倒入蛋黄
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5加入牛奶
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6用刮刀拌匀
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7下手快速揉成团
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8包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
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9蒸熟的芋头切成小丁放入奶锅
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10加入牛奶、细砂糖
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11紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀，一起加入
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12开中小火加热
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13煮至浓稠状离火冷却备用
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14取出冷藏的派皮，一分为二
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15将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈
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16将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
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17用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
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18手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
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19倒入已经冷却的香芋馅
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20另一半派皮同上擀开，
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21用拉网刀割出纹路，不需要切透哦~
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22盖在派盘上用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
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23表面刷蛋黄液
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24放入预热好的烤箱中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右
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25出炉
小窍门
1、挞皮用不完冷藏可以保存5-6天，冷冻可以保存半个月左右
也可以整形切片烤成酥饼来食用
2、香芋馅中的紫薯粉可以省略
3、没有拉网刀可以直接覆盖整块面皮，刷蛋黄之后用叉子划出纹路装饰即可
4、配方为屋诺20厘米阳极派盘一份
也可以整形切片烤成酥饼来食用
2、香芋馅中的紫薯粉可以省略
3、没有拉网刀可以直接覆盖整块面皮，刷蛋黄之后用叉子划出纹路装饰即可
4、配方为屋诺20厘米阳极派盘一份
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙