“除了奶汁，其他都可任意搭配哦，白兰地腌鱼是为了去腥”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶汁龙利鱼排的做法步骤
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1鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～ -
2鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边 -
3洋葱用黄油爆香 -
4加入蘑菇片 -
5加入水和少许盐调味 -
6滤出汁水，炒好的蘑菇片备用 -
7汁水倒回锅中，烧开 -
8加入适量淡奶油搅拌均匀 -
9关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱 -
10罗勒叶切碎 -
11拌入烧好的酱汁 -
12用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
海鲜
儿童
西餐
宴客菜