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诗文 酱香油焖笋
释义
酱香油焖笋的做法
“油焖笋是江南地区的一道特色菜,食材就是竹笋,配料极其简单,油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候,几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋”

食材明细

主料
  • 竹笋 500克
辅料
  • 5ml
  • 3克
  • 生抽 2ml
  • 20克
  • 豆瓣酱 10克
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

酱香油焖笋的做法步骤

  • 酱香油焖笋的做法步骤:1
    1
    竹笋去壳,洗净切块,大块,小块都可以,竹笋挑选嫩的;
  • 酱香油焖笋的做法步骤:2
    2
    清水煮沸,放点盐,放入竹笋,汆烫一下,捞出,过冷水;这样可以去苦,有的竹笋可以省去这步;
  • 酱香油焖笋的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,把剁碎的蒜泥倒入,煸香;
  • 酱香油焖笋的做法步骤:4
    4
    把汆烫好的竹笋,入锅,翻炒;
  • 酱香油焖笋的做法步骤:5
    5
    放生抽继续翻炒至熟;放生抽不仅味道美,颜色也漂亮;
  • 酱香油焖笋的做法步骤:6
    6
    放豆瓣酱、盐炒均,美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱,颜色更漂亮,我是没有放葱的哦。

小窍门

1.竹笋要挑选嫩的;2.竹笋汆烫可以去苦涩;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:14:51