“牛轧糖做了太多了，觉得步骤简单一直没有发菜谱。今天买到一种颜色很好看的抹茶粉，做出来的牛轧糖太诱人，忍不住发上来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
抹茶味儿牛轧糖的做法步骤
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1奶粉和抹茶粉称重。 -
2过筛。我直接拌匀的。
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3准备棉花糖。
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4花生仁用各种方法弄碎。
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5平底锅烧热，放入黄油，小火融化。
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6倒入棉花糖，小火翻炒至棉花糖融化，没有大颗粒就可以了。
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7放入奶粉和抹茶粉。继续搅拌。
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8关火。棉花糖和奶粉完全融合以后放入花生，用铲子按啊拌啊，让棉花糖包裹住花生。
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9把糖挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形。大概20*25公分。
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10稍微晾凉，趁糖还软的时候切块。
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11包上糯米纸和糖纸，美美的牛轧糖做好了。
小窍门
1.想要牛轧糖硬一点，在不更改配方的情况下，可以在融化棉花糖的时候多熬一会儿。棉花糖搅拌好以后熬的时间越久，牛轧糖就越硬。相反，想吃软版的，在棉花糖刚融化的时候就放进奶粉搅拌，做出来的牛轧糖就是软的。2.第二个方法是改变配方中奶粉的用量，奶粉越多牛轧糖成品越硬。3.做牛轧糖需要不粘锅，铲子，油纸或者硅胶垫，要不然会粘的到处都是。4.切牛轧糖的时候不能等太硬了再去切，容易碎。要在牛轧糖还能弯曲的时候就切块。
使用的厨具：平底锅
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