“这几天上火，来点苦瓜下下火，这样烤的苦瓜盏好看又好吃！”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋苦瓜盏的做法步骤
-
1准备的食材如上:桑葚面包切片备用，鹌鹑蛋洗净。 -
2苦瓜清洗干净，去掉头部，用勺子把内瓤和白色薄膜部分挖去，切成厚一点的圆圈。
-
3取一个苦瓜圈放在餐包片上，用剪刀将餐包片剪成与苦瓜圈等大的圆形，也可小于苦瓜圈。
-
4锅中放入适量清水烧开，加入盐和几滴玉米油，放入苦瓜焯水，待其颜色变深后马上捞出
-
5过凉水沥干水分备用
-
6将苦瓜圈放在餐包片上，可以放3－4个。
-
7打入鹌鹑蛋，就成了鹌鹑蛋苦瓜盏。
-
8送入提前预热好的烤箱上下火230度烘烤13分钟。
-
9烤至鹌鹑蛋凝固，熟透，就可以取出烤盘。
-
10装入盘中，撒上黑芝麻。
-
11再小心地在每个苦瓜盏里滴入1－2滴六月鲜轻盐昆布酱油。
-
12咬一口，颜色丰富，清淡，好吃。
-
13成品图。
小窍门
这样弄的苦瓜可减少苦味，尽可能保留苦瓜原本的风味。苦瓜底部也可用土司片打底，用它打底，这样可以保持苦瓜盏外形的独立。
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜